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品酒师练成第一步:从了解葡萄品种开始 [复制链接]

发表于 2014-12-4 16:25:59 |显示全部楼层
本帖最后由 爱笑的天空 于 2014-12-4 16:36 编辑

也许刚刚接触葡萄酒的你已经对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,也许你想了解更多有关葡萄酒的知识,成为自己所羡慕的品酒师。然而,你也许不太了解成为品酒师应该从何处入手。以下介绍的内容就是最好的入门知识——18种最常见的葡萄品种酒,包括9种红葡萄品种酒和9种白葡萄品种酒。


一、9种最常见的红葡萄品种酒


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      1、黑皮诺(Pinot Noir


  黑皮诺葡萄酒是所有红葡萄酒中颜色最浅的,也是最受葡萄酒爱好者喜爱的红葡萄酒之一。



  2、歌海娜(Grenache


  歌海娜葡萄酒颜色也偏浅,带有浓郁的红色水果风味。



  3、梅洛(Merlot


  梅洛葡萄酒的口感一般不会太干,也不会过甜。



  4、桑娇维塞(Sangiovese


  桑娇维塞带有浓郁的酸樱桃风味,还带有与黑皮诺类似的土壤气息。



  5、内比奥罗(Nebbiolo


  内比奥罗葡萄酒颜色较浅,酸度较高,单宁也十分丰富。



  6、丹魄(Tempranillo


  丹魄葡萄酒口感粗糙,带有泥土的风味,单宁较高,烟草味也较重。



  7、赤霞珠(Cabernet Sauvignon


  赤霞珠葡萄酒酒体较为饱满,带有平衡且美味的口感。



  8、西拉(Syrah


  西拉葡萄酒的酒体较为浓郁,带有深黑色的水果(如黑莓)味以及烟草和橄榄的风味。



  9、马尔贝克(Malbec


  马尔贝克葡萄酒与歌海娜葡萄酒类似,带有蓝莓和黑莓的风味,而不是樱桃的味道。



       二、9种最常见的白葡萄品种酒


       1、灰皮诺(Pinot Grigio


  灰皮诺葡萄酒往往酸度很高,还带有明显的柑橘水果皮的味道。



  2、雷司令(Riesling


  雷司令葡萄酒带有蜂蜜的香气和口感,入口较干,但余味较甜蜜。该种葡萄酒还以极为平衡的酸味和甜味而闻名。



  3、长相思(Sauvignon Blanc


  长相思葡萄酒酸味较高,带有柑橘水果皮和青草的风味。



  4、白诗南(Chenin Blanc


  白诗南葡萄酒一般都会散发出柠檬和花朵的芳香。



  5、莫斯卡托(Moscato


  莫斯卡托葡萄酒带有非常甜美的味道,带有桃子、橙花和玫瑰的气息。



  6、琼瑶浆(Gewurztraminer


  琼瑶浆与雷司令相似,也是入口时较干,但越往后,甜蜜的感觉就越突出。此外,琼瑶浆葡萄酒还往往有蜂蜜、荔枝和生姜的味道。



  7、赛美蓉(Semillon


  如果你在寻觅一种酒体适中的白葡萄酒,那么,赛美蓉就是非常好的选择了。此种葡萄酒还通常散发出一种柠檬味的气息。



  8、维欧尼(Viognier


  维欧尼葡萄酒常带有花朵的芳香,还有适中的酒体。



  9、霞多丽(Chardonnay


  霞多丽是白葡萄酒中的“百变天后”,其风味特征会根据产地的不同而有所变化。总体来说,霞多丽是一种酒体饱满的白葡萄酒。

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发表于 2014-12-4 16:39:28 |显示全部楼层
长相思葡萄酒酸味太太太高,有点受不了!

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发表于 2014-12-4 16:40:26 |显示全部楼层
喜欢黑皮诺酿造的干红

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