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不同葡萄品种所代表的的葡萄酒口味不同 [复制链接]

发表于 2016-10-27 16:53:41 |显示全部楼层


葡萄酒本身就是一种文化,从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。




不同的酿酒葡萄品种


白葡萄酒口感柔和,酸味较红葡萄酒来说更加突出,而涩感较轻,所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响,单宁较白葡萄酒浓重,涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感,可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类,来简单了解葡萄酒的大体风格。

赤霞珠、西拉,属于单宁浓厚、口感较涩 的一类

通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒,单宁比较重,味道较涩。赤霞珠(Cabernet Sauvignon):也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁,是世界上种植面积最大的葡萄品种,是高贵的红酒葡萄品种之王,也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出,收敛感强,结构丰厚结实,酒力强劲,体现着它的王者风范。最具代表性的是来自醍恩酒业的澳猫珍藏赤霞珠干红葡萄酒,此款酒呈深宝石红色,带有黑加伦及黑樱桃的香气。优雅且平衡,单宁成熟且柔软,结构和谐,与烤肉是不错的搭配。

西拉(Shiraz):又称设拉子、穗乐仙,是古典红酒中的王子。属中浓度酒体,比嘉本纳沙威浓更劲力,更具藏酿价值;完全成熟时,如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。代表产品:澳猫珍藏西拉干红葡萄酒  ,此款酒呈深邃的宝石红色,口感醇厚,酒香浓郁,回味绵长而均衡,单宁持久,结构层次分明,特别适合与海鲜搭配在一起。

梅洛口感柔和,果味浓郁类

梅乐(Merlot):是最受欢迎的红葡萄品种,也称梅鹿特、美乐,被誉为红葡萄酒的公主。梅乐如公主般温柔,果香浓郁,酸度低,果香比较明显,因此它喝起来口感比较轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道,梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋友较为青睐的类型。代表产品:法国伯顿梅洛干红葡萄酒,此款酒呈优雅的宝石红色,酒体带有令人难忘的丰饶、浓郁、厚重和大气,酒体丰腴,单宁饱满柔顺,伴随着醋栗及浆果的香味,令人印象较为深刻。

各国独特的葡萄品种,会酿造出具有本国特色的葡萄酒,针对于每一款酒还要具体分析!



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发表于 2016-10-27 16:54:08 |显示全部楼层
比较喜欢梅洛,柔和

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发表于 2016-10-29 09:25:07 |显示全部楼层
西拉,属于单宁浓厚、口感较涩 的一类,我喜欢

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发表于 2016-10-29 17:36:30 |显示全部楼层
葡萄酒口感柔和,酸味较红葡萄酒来说更加突出,而涩感较轻,所以多受女士欢迎

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